Colombia rendirá un homenaje al chef Paul Bocuse

Autor: Carmen Vásquez Gómez
7 febrero de 2018 - 06:04 PM

El chef Federico Trujillo contó todos los detalles de la cena de gala en homenaje al chef francés Paul Bocuse, que se realizará la próxima semana en Medellín.

La muerte del chef Paul Bocuse, ocurrida el pasado 20 de enero, dejó un sinsabor en la mayoría de los cocineros que lo conocieron y admiraban, por está razón el próximo martes 13 de febrero a las 7:30 p.m. se realizará en el restaurate La Provincia, una cena de gala en homenaje al que es considerado el padre de gastronomía. Allí se tendrán los platos por los cuales se destacó durante toda su historia culinaria, empezando con su famosa Sopa de Trufas Vge.

“Será un deleite para todos y se hará con todo el respeto y altura, como si fuera de sus propias manos”, aseguró el chef Federico Trujillo, quien junto a Álvaro Molina y todo el talento del restaurante, serán los encargados de preparar los platos.

La cena tendrá un valor de $225.000 por persona, incluirá el maridaje y se podrán disfrutar seis tiempos.

Trujillo recordó el momento en el que Paul Bocuse vino a Colombia, cuál fue su trabajo y el pago que recibió por este.

El chef Federico también tuvo la oportunidad de hablar sobre una muy bonita anécdota del chef Bocuse, ya que una vez muerto le rindieron un homenaje de estado en Estados Unidos porque decían que él había vivido más tiempo allí que en Francia y que tenía más aprecio por los americanos que por Francia. La razón para pensar esto es porque “cuando Paul Bocuse estaba en la segunda guerra mundial tuvo un atentado después de una confrontación y perdió mucha sangre, tuvo que recibir una transfusión de un soldado americano, a partir de ese momento él decía “a mi me disculpan, yo soy francés pero tengo sangre americana”, precisó.

En medio de la conversación, Trujillo contó algunos secretos sobre las papas a la francesa, que en realidad son belgas.

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