¿Parrilla o asado?

Autor: Carmen Vásquez Gómez
25 junio de 2018 - 10:47 AM

El boom de la gastronomía nos ha llevado a estar en diferentes situaciones sociales. De todas ellas existe tal variedad que es importante tenerlas en cuenta a la hora de decidir como sorprender al ser anfitrión o como estar al aceptar la invitación. Nuestra revista Mundo Cocina, en alianza con el restaurante San Carbón y Dislicores, ofrecieron noche de taller de asados.

Medellín

LA DIFERENCIA
Poco se sabe y mucho se confunde entre saber que hay una gran diferencia entre invitar a un asado o a una parrillada. Un asado tiene sobre sus brazas carne y nada más que carne. En una parrillada usted puede poner toda la variedad de productos que sean el complemento de las variadas carnes o pescados, como pimentones, papas, tomates, zucchini, cebollas, calabacines, berenjenas, etc.
Mundo Cocina, en alianza con dos maestros del tema, invitó a una noche de aprendizaje sobre el tema asados, parrillas, vinos. Una noche de amigos, clientes y amantes del arte parrillero. Jeyson Cadavid, gerente administrador del restaurante San Carbón y hombre de estudios y experiencia en el corte de carnes y manejo de parrilla y Luis Fernando Valencia, jefe de promociones de Dislicores, fue el maridaje perfecto con todo su conocimiento sobre qué vinos se deben de tener a la hora de un asado o una parrillada. Magnifica noche de anécdotas, reglas a seguir, notas para apuntar, errores para corregir y salir después de tener cuatro diferentes tiempos con los vinos acertados.

LOS CINCO PASOS BÁSICOS
1-Tener el carbón idóneo, de una buena madera, que queme bien ya que el carbón es un condimento importante en el tema asados.
2-Tener a la mano el kit de herramientas, pinzas, cuchillos, tenedores, escobillas. Un equipo de buena calidad.
3-Saber que carne se va a preparar, que cantidad, cómo se va a servir.
4-Preguntar a cada uno de los invitados cuál es el término deseado de su carne. Nunca se debe imponer.
5-Tener los mejores y adecuados vinos o cervezas, o sangría o un excelente ron.
Mundo Cocina seguirá invitando a compartir.

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